没去过湄公河畔的越南，却听说过那里有一种汤米线叫越南汤，有点像云南的过桥米线。越南汤在越南语中叫FHO，它其实是一种越南家常点心，在世界各地，只要是越南人聚集的地方，就能吃上一碗越南汤。日前，市区江滨西路新开了一家叫越南汤的特色店，在这里可以吃到传说中的越南汤等越南小吃。
店不是很大，但干净明亮，店主是对姐弟，姐姐能说一口流利的法语，他们一家在法国开的餐馆就是做越南汤的，因为受欢迎的程度让他们感动，就到温州开了一家，这倒有点像《功夫熊猫》里“做面条，血液里流淌着汤汁”的阿宝的老爸。
这个越南汤是先有汤后有米线和调料，所以汤很重要。地道的越南汤所用汤汁是用牛骨熬炖3个小时，不放调料，清汤熬就，有营养且味道纯正。瞧，放在精致点心盘上端出来的汤汁香气很诱人，喝上一口，感觉清淡爽口，如果你味重，可以加点甜酱，喜辣的可以加辣椒酱。尝完汤后，就可以加入煮熟的米线了，这种米线叫米果条面，扁而有弹性，是店主从越南带过来的，加上牛肉、牛肚以及各种各样的蔬菜如豆芽、萝卜和香菜等就可以吃了。不过，多数情况下，店里直接把调料和米线一起放入汤里端上来。
越南热带气候下生长的特殊植物如薄荷、椰子、竹蔗等，加上香花菜、香茅、青柠檬等奇异调料，可以制出许多特别的小吃，比如店里的香茅鸡腿、叉烧肉等。值得一说的是特色煎牛肉，很可口：事先把腌制好的牛肉用煎的方式煎成五六成熟，然后切成条状摆放在生菜上，那生菜也是很有讲究的，切成细细的，倒点醋上去，别有一番风味。
