阿川渔庄：或辣又或不辣

阿川渔庄也算是温州川菜馆中翻新花样比较多的一家店，除了大家熟得不能再熟的水煮鱼之类的，它还经常会摆弄出一些既新鲜又有点“出格”的菜来，不仅有比自家招牌菜更辣的，甚至还不时有些毫无辣意的菜出现，这次这三个菜就有点这个意思。

　　巧手鱿鱼丝，类似干锅的做法，辣味倒是一般，只算中等，新鲜的是将上等的干鱿鱼丝和干辣椒放在一起炒，干香味十足，难得的是鱿鱼丝在跟干辣椒炒后非但没有失去原有鲜味，而且咬起来既嫩又有点韧劲，比起原味的更有嚼劲，相信是夏天饮冰啤的一道不错下酒菜。接下来这个双椒童子鸡可厉害了，在场的吃了都一个劲地边哈气边直说真辣，这已经不是川菜的做法，而是“出格”为湘菜式的做法，选用童子鸡剁成块，将其放入剁椒汤中直接炖，这可比那剁椒鱼头的肉辣得刺喉多了。人家这菜是直接开炖，辣味可说是入骨三分，不过鸡肉却是依旧嫩滑，好辣之人吃这菜绝对过瘾，咬一口鸡肉再喝一大口的冰啤或冰可乐，都从喉咙爽到心。

　　若觉得上面两个稍有点火暴，可以来个山珍鸭掌降降火。鸭掌搭配滑子菇和细笋炖煮，汤鲜肉美，口感咸鲜又营养丰富，啃鸭掌乃一大快事，特别是酒过三巡，啃了一只又一只，停不下来。