私享国菜之“全蟹宴”

　　俗话说：“秋风响，蟹脚痒”。这时节，可以说是满地爬的都是螃蟹。

　　李渔在《闲情偶寄》中写道：“独于蟹螯一物，心能嗜之，口能甘之，无论终身一日皆不能忘之。”蟹肉鲜美，在温州的的大小餐桌上，蟹的上座率是相当高的，但在一场宴请中，它最多只是众美食中的一味，即使再“欲罢不能”也只能“点到即止”。

　　对于海鲜，温州食客的嘴“刁”得出名，要能发出同李渔这番感叹，除非选材、做工均都精致至极。国庆期间，私享国菜餐厅特推出精选阳澄湖大闸蟹制成的“全蟹宴”，向食蟹“刁”客们发出诚挚的邀请，等待你来检验这源自于阳澄湖的名蟹，在“私享”的操刀下，是否足以使你的味蕾为之欢呼跳跃。

　　１鸡汁南瓜蟹籽丸

　　吃时轻轻咬破蟹籽丸一角，里面的汤汁马上流窜到口腔里的每一个角落，你会尝到一股浓郁的蟹香，蟹籽在牙齿破裂的“啵啵”声别有风味。

　　２酥皮糯米焗蟹盖

　　把糯米饭加上蟹粉、瑶柱粒、白菌等炒香，酿入蟹盖之中，铺上酥皮焗制后，味道外酥内鲜，软糯香口。

　　３黄油蟹粉煎酿凉瓜

　　蟹粉和凉瓜属新颖配搭，把虾胶酿入凉瓜中，再淋上蟹粉，蟹粉的甘香，跟凉瓜的苦味产生微妙的相互作用，令口味相得益彰。

　　４蟹粉鱼翅球

　　新鲜的青虾，制成虾胶球状，滚上鱼翅放在南瓜之上，蒸制后浇上高汤蟹黄汁。是道完美而有创意的菜肴，口感鲜脆，高档大方。

　　５黄油蟹粉雪鱼豆腐

　　蟹粉的浓香和豆腐的嫩滑再跟雪鱼的鲜味搭配在一齐，使到整个菜肴鲜味中和，色泽金黄，诱人食欲。

　　此外还有：蟹粉干捞花胶翅、鲍汁蟹粉烩饭、蟹柳百合芦笋、银丝蟹粉蒸娃娃菜、蟹粉石榴野山菌、一品白玉蟹粉、高汤蟹粉萝卜丸、金沙西施海皇翅，将蟹肉与其他优质食材完美结合，既继承燕鲍翅的名贵，又兼蓄健康炖品，让你一次“蟹”到饱，“私享”名贵、极致的蟹味。