一村香渔庄之“川菜穿肠”

　　川菜总是给人一种热闹闹的感觉，色彩浓郁，味道热烈。在一整个清淡的夏天过去之际，好友小聚上川菜馆最合适不过，友情同川菜的味道一样，淡者配淡、浓者配浓，或浓淡结合，但均不夺味，讲究的就是一个风味和氛围，酒酣耳热间方显豪气。推荐的这几道菜色，荤素得宜，丰盛中颇有些野趣，色如其名，不张显却有性格，虽浓烈却不失精致，朴素里透出醇厚，是真正美食客的选择。

１沸腾水煮鱼

　　甄选新鲜生猛之鱼，点餐前由客人现场挑选，现杀现做，成菜后上桌油烫翻滚，鱼片沸腾，而得名“沸腾水煮鱼”，其鱼肉鲜嫩，御寒的辣椒既去除了鱼的腥味又保证了鱼肉馅内，辣而不燥，麻而不苦。“滚油、活鱼、浓香、鱼肉鲜香细嫩、味美醇厚”让广大食客们赞不绝口。

　　2江石滚肥牛　

　　选用美国进口肥牛，经厨工精心调制的酱料，将肥牛腌制入味后，将天然含硒的卵石和色拉油一起烧至滚烫后，把肥牛倒入专用的器皿，靠油温将肥牛烹熟，上桌时肥牛香气扑鼻，肉质鲜嫩、溢香。

　　3御膳嫩豆腐

　　这可是清朝康熙年间的宫廷名菜，据传康熙在位时十分喜食质地软嫩、口味鲜美的菜肴，清宫御厨便经常用鸡、鸭、鱼、肉去骨制成菜肴，满足康熙皇帝的要求，一次偶然机会，御膳房主厨取用优质黄豆做成的豆腐加肉末、火腿末、香菇末、冬笋末、青豆丁、咸蛋卷，用鸡汤烩煮成羹状，康熙品尝后，感到豆腐绝嫩，口味鲜美异常，极为满意，将其列为自己心爱的御膳和宫廷宝菜，而得名“御膳豆腐”并将它作为比金银重要的礼物，赐予得宠的爱妃们，据传此菜有养颜美容之功效。

　　一村香渔庄开在乘凉桥，前身正是“沸腾渔乡”，开业已六年啦，菜色颇受川菜爱好者的肯定，为回馈新老食客，特在国庆期间推出优惠酬宾，凡消费满100元，即送20元的优惠赠券。